Stefania Mortelliti inizia a recitare in teatro nel 1977 con il gruppo Il Baule diretto da Vincenzo De Angelis, ed ha partecipato a tournée italiane con gli allievi di Giorgio Strehler e della scuola di Gigi Proietti
Nel 1985 costituisce l’Associazione Culturale Voci e Silenzi con cui realizza spettacoli teatrali e organizza laboratori per la costruzione di maschere e burattini
Tra gli spettacoli per i quali ha realizzato maschere, Il barbiere di Siviglia (39° Stagione Lirica e Sinfonica al Teatro Politama Greco di Lecce), L’Inferno di Dante Alighieri (Teatro stabile di L'Aquila), La Magaria opera in musica e teatro dall’omonima favola di Andrea Camilleri.